第103章 同学们都来了 (第1/2页)
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“小豪，你太厉害了！”
一顿饭吃完，小姨是彻底兴奋了。
麻婆豆腐，看起来没什么热气，但吃到嘴里却是差点烫出一个大泡，麻辣鲜香的味道让人欲罢不能。
羊杂汤色白如奶，入口柔顺，喝起来感觉就像是在喝牛奶一样，特别滋补。
酱猪蹄软烂入味，猪皮弹牙，蹄肉劲道，酱香味感觉都透到骨头里了。
青椒酱牛肉和粉蒸肉味道比不过前面这三样，但也是正常家庭的水平，吃起来很有家的味道。
让她印象深刻的是这芥末墩儿和汤包。
芥末墩儿是一道凉菜，食材只有白菜叶和芥末粉。
看起来很一般，但吃到嘴里的时候，却感觉到一种独特的风味。
浓浓的芥末味下是酸甜爽口的白菜，脆爽口感给人一种夏日吃水果的清爽感。
越简单的食材往往越需要花心思。
一个普通的大白菜都能做得这么好吃，这绝对能体现厨子的水平。
当然，最让她感到震惊的还是这个汤包。
她开包子铺也很多年了，包子可以说是她的本家。
除了日常的那些牛肉、猪肉、素菜包子外，她也搭配着做汤包。
判断一份汤包好不好有两个标准。
首先是包子皮。
绝对！绝对不能破！
哪怕是用筷子整个拎起来也不可以破掉！
因为汤包的精髓就是包裹在内部的那一口鲜汤。
如果破掉，汤漏完了，那还吃个什么？
关键就在这里！
汤包这东西本质上就跟装了水的气球一样。
装的水越多，体积越大，爆炸的风险也就越高。
一般包子铺里的汤包大小也就一两口左右，因为体积小做起来容易。
要想做到像眼前这样，一个蒸笼里一个汤包，可得下很大的功夫。
另外，除了包子皮外，汤的味道也是衡量一份汤包好不好的标准。
其核心就在于一个“鲜”字。
不光要食材新鲜，而且还得做出来的味道新鲜。
小豪做的这个汤包，食材一尝就知道是最新鲜的猪肉。
至于内部的汤底，汤色透亮明澈，一看就知道是用纯肉蒸出来的，这能不鲜？
不过一说到“鲜”她就有些郁闷！
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