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闻到香味，赵鼎开口问赵瑞：“你这是什么茶？”
赵瑞解释道：“这是清茶。用开水沏茶就行。大人请尝一下。”
赵鼎点头，端起茶碗，那股香味更浓了。小啄了一口，真的是沁人心脾。
在唐代、五代十国时期，以及宋朝，当时的制茶工艺大体是蒸焙、研末和凝膏三个步骤，因为研磨成粉后加面以凝结成膏状，所以代称研膏茶或者面茶。到宋朝时期，在茶膏中渗入沉香木、麝香等名贵的香料，把自然茶发展成为香料茶已经成为很普遍的现象。当时的香料珍贵，所以茶也越来越贵。由于茶质特佳，芬香扑鼻，冲泡后有乳状物泛于茶汤之上，与溶蜡相似，也叫蜡膏茶。所以当时不是喝茶，而是叫做吃茶。
最有名的就是北苑龙凤茶是一种饼状茶团，属蒸青片类，龙凤茶团面上印龙凤花纹，龙纹称龙团、团龙、凤纹称凤团、团
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